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La ciencia del café colombiano

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Su suave textura, sabor exquisito y glorioso aroma, hacen al café colombiano uno de los de mejor calidad a nivel mundial y posiciona a nuestro país como una región cafetera de excelencia. Desde el año 1938, la producción de este grano ha sido acompañada de la investigación, la cual ha sido clave para lograr la calidad que lo caracteriza.

En este capítulo de la campaña “Colombia Tiene su Ciencia”, se hablará sobre el café colombiano y el rol que ha tenido Cenicafé para acompañar el desarrollo de la industria cafetera del país. También, se destaca la labor del investigador Dr. Jaime Castillo Zapata, quien es el creador de la variedad Castillo de café.



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